Le Chasselas est un cépage suisse typiquement vaudois

Le Chasselas exprime la région dans dans laquelle il pousse. Selon le sol et sous-sol, il est granitique, sablonneux ou molassique. Léger, élégant et subtil, lorsque vous dégustez du Chasselas vous découvrez notre terroir.

Le Chasselas est le cépage typique du canton de Vaud. Le Chasselas est très influencé par le sol et le climat dans lequel il pousse. Selon le type de sol et l'ensoleillement, vous découvrez des arômes particuliers.

Le Chasselas représente 65% du vin du canton de Vaud

Dans le canton de Vaud, le Chasselas est notre favori parce que le sol et le climat lui donnent du goût. Le Chasselas est un cépage qui révèle le sol et le climat dans lequel il pousse. C’est pourquoi nous disons que le Chasselas a le goût de son terroir.

Le Chasselas de La Côte AOC est vif et fruité. Le Chasselas de Lavaux AOC est structuré, plutôt riche. Par exemple, le Dézaley AOC Grand cru est un Chasselas avec un léger goût de miel. Dans le Chablais AOC, proche de Bex, vous dégustez du Chasselas qui a un arôme d’allumette brulée ou de mine de crayon que nous appelons la ‘pierre-à-fusil’.

Le Chasselas est parfois critiqué à cause d’une personnalité plus effacée que d’autres cépages blancs plus aromatiques. Chez Terravin, nous aimons le Chasselas pour sa subtilité. Le Chasselas ne sature pas vos papilles avec un goût trop fort. Il vieillit très bien. Vous pouvez conserver sans problème quelques bouteilles de vin de votre cuvée préférée.

Vue

Jaune pâle

Odorat

Vous reconnaissez la fleur de Tilleul, les fleurs blanches, la poire, le silex et certains agrumes.

Goût

Le Chasselas peut être léger ou structuré. Il est souvent fruité. Selon sa provenance, vous reconnaissez un arôme de granit ou de molasse qui révèle une minéralité assumée.

Parfois légèrement pétillant, il est très apprécié comme vin d’apéritif.

Gastronomie: mets et Chasselas

Dégustez un Chasselas avec du fromage, des sushi ou du poisson cuit. Il convient aussi avec certains mets de viande comme le veau ou le porc ainsi qu’avec tous les menus végétariens. Dans le canton de Vaud nous disons, “le mariage est heureux” lorsque les arômes d’un vin se marie bien à un met.

Producteur

ARTISANS VIGNERONS D'YVORNE

Appellation

Chablais AOC

Lieu de production

Yvorne

Cépage

Chasselas

Millésime

2018

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Producteur

MAURER Thierry et Jean-François

Appellation

La Côte AOC

Lieu de production

Mont-sur-Rolle

Cépage

Chasselas

Millésime

2018

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Producteur

COMMUNE YVORNE

Appellation

Chablais AOC

Lieu de production

Yvorne

Cépage

Chasselas

Millésime

2018

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Producteur

DOMAINE CROIX-DUPLEX

Appellation

Lavaux AOC

Lieu de production

Epesses

Cépage

Chasselas

Millésime

2018

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