L’ACIDITE, UN impact positif SUR L’EQUILIBRE DU VIN
L’acidité participe à la colonne vertébrale du vin. Elle en assure LA STRUCTURE en intégrant les éléments enrobant qui vont lui donner son équilibre. L’acidité apporte tension et fraîcheur. Elle allonge la finale de bouche, sublime les arômes et STIMULE SA BUVABILITE.
La présence de gaz carbonique n’augmente pas l’acidité du vin, mais en renforce la perception en bouche, accentuant la sensation de fraîcheur et de vivacité.