Seule une dégustation à l’aveugle, effectuée par un jury expert, sans étiquette visible PERMET AU VIN D’ÊTRE CORRECTEMENT EVALUÉ. C'est l'instant où seul le vin parle. . Sa netteté, l’intensité de ses parfums et de ses arômes et son équilibre final sont évalués avec méthode, attention et exigence.
Cette méthode n’est pas là pour uniformiser les styles, mais pour garantir une chose essentielle : Le vin labellisé TERRAVIN a passé par l'examen sensoriel de 25 critères définis, qui lui assurent la reconnaissance d'un haut niveau de qualité.